|
Энергия измеряется в мегаджоулях (МДж) или мегакалориях (Мкал). В системе СИ используются джоули, хотя калории тоже встречаются. Ниже представлены коэффициенты для пересчета одной единицы в другую:
1 Мкал = 4,18 МДж
1 Kкал = 4,18 КДж
Только около 20% всей потребляемой коровой энергии используется для выработки молока. Остальные 80% используются для поддержания жизнедеятельности и уходят через теплообмен, переваривание и с мочой. Чем выше молокоотдача, тем больше энергии используется для выработки молока.
Основными источниками энергии для коровы являются карбогидраты и жир.
Для описания потребностей животного в энергии и составления рациона используются понятия перевариваемой энергии (ПЭ), метаболической энергии (МЭ) и чистой энергии (ЧЭ). Наиболее часто используется чистая энергия.
Усвоение энергии, потребляемой коровой
Карбогидраты являются основными источниками энергии для коровы. Они крайне необходимы для жизнедеятельности, образования телесного жира и выработки молока. Разные виды углеводов трансформируются в различные летучие жирные кислоты, которые поглощаются в виде энергии в рубце желудка коровы.
Углеводы можно классифицировать по-разному: например, сахар, крахмал или клетчатка.
|
Сахар
Сахар быстро переваривается рубцом. Многие корма, содержащие много сахара, такие как кормовая патока, вкусны и поэтому охотно поедаются коровой. Сахар не содержит клетчатки и является чистым углеводом (см. Картинка ниже).
Крахмал
Крахмал – это быстроперевариваемый углевод, не содержит клетчатки. Все зерновые и кукуруза имеют высокое содержание крахмала. В кукурузе крахмал содержится в зернах. |
Крахмал – это быстро перевариваемый углевод, не содержащий клетчатки
|
|
Клетчатка
Клетчатка – углевод клеточных стенок, состоящий из четырех компонентов: гемицеллюлозы, целлюлозы и лигнины (см. Картинка ниже). Пектин быстро ферментируется, и его усвояемость аналогична сахару.
Гемицеллюлоза и целлюлоза содержатся в клеточных стенках (см. Картинка ниже). Они содержат лигнин, который является нелетучим компонентом и связан с целлюлозой и гемицеллюлозой. Эта связь делает целлюлозу и гемицеллюлозу менее доступной для микроорганизмов, живущих в рубце желудка коровы. Высокое содержание лигнина снижает усвояемость корма. |
Клетчатка – это углевод клеточных стенок, состоящий из четырех компонентов |
Bверх
Скорость ферментации углеводов
Нейтрально-детергентная клетчатка (НДК)
Как видно на Картинке 10, НДК содержит целлюлозу, гемицеллюлозу и лигнин. В практике кормления показатель НДК тесно связан с общим потреблением сухого вещества. Если большая часть НДК в рационе поступает с недозрелым кормом и субпродуктами, отношение к потребляемому сухому вещества не так важно.
Кислотно-детергентная клетчатка (КДК)
КДК содежит целлюлозу и лигнин. Лигнин является показателем усвояемости корма. Солома имеет высокое содержание КДК.
*Лигнин не является углеводом, но приближается к углеводам.
Описание углеводов и их элементов.
Углеводы ферментируются в рубце желудка и трансформируются в различные летучие жирные кислоты (ЛЖК). ЛЖК поглощаются стенками рубца и являются основным источником энергии для коровы. Ниже показано содержание кислот при нормальном рационе питания.
|
Углеводы:
|
|
- Уксусная кислота, 60-70%
- Пропионовая кислота, 15-20%
- Масляная кислота, 10-15%
|
Bверх
Уксусная кислота необходима для выработки молока, поэтому она должна присутствовать в рубце желудка коровы в достаточном количестве. Основным источником ферментации уксусной кислоты является усваиваемая клетчатка, которая содержится в рано заготовленном силосе или сене.
Другой важной кислотой является пропионовая кислота. Пропионовая кислота влияет на молокоотдачу и содержание в молоке протеина. Так как пропионовая кислота нужна для откорма, она должна присутствовать в кормах для убойного скота. Образованию пропионовой кислоты способствует, в частности, зерновой крахмал.
Масляная кислота важна для образования молочного жира. Выработка молочной кислоты увеличивается при включении в рацион сахарной свеклы и ячменя.
Жир содержит вдвое больше энергии, чем углеводы. Жирные кислоты проходят через рубец желудка и поступают в тонкий кишечник. Жир может использоваться для увеличения удельной энергии рациона. При скармливании большого количества жира жвачным животным важно использовать защищенный жир, чтобы нарушать процесс ферментации в рубце желудка.
Что такое белок ?
Белки состоят из аминокислот. Самыми важными аминокислотами являются основные аминокислоты: лизин, метионин и триптофан. Недостаток аминокислот может являться ограничивающим фактором молочной продуктивности.
Функции белка:
- построение и восстановление тканей;
- воспроизводство; и
- молочная продуктивность.
Источники белка
Белковая ценность корма оценивается содержанием азота на 6,25, исходя из допущения о том, что большинство белков содержат около 16% азота.
Источники белка
На Картинке изображено содержание общего белка в корме. Общий белок представляет собой сочетание чистого белка и небелкового азота (НБА).
Корова имеет два источника белка: микробный белок и неполноценный белок.
Белок, производимый рубцом – микробный белок
Основная часть белка, перевариваемого и поглощаемого коровой, производится микробами, живущими в рубце желудка коровы. Когда корова достигает высокопродуктивного уровня, ей необходим дополнительный белок, который проходит через рубец и поглощается непосредственно тонким кишечником (низкокачественный белок).
Для производства белка микроорганизмы используют аммиак и углеводы. Аммиак поступает из двух разных источников:
1. Небелковый азот, который практически сразу трансформируется в аммиак в рубце желудка. Мочевина является типичным небелковым азотом.
2. Полноценный белок, который является естественным белком, содержащим азот. Для получения доступа к азоту микроорганизмы начинают процесс разложения пищевых продуктов. Аммиак является побочным продуктом этого процесса. Примерами легкоразлагаемых белков могут служить трава и семена бобовых.
Для роста и размножения микроорганизмов необходимы аммиак и углеводы. После своей гибели они становятся источником белка для коровы. Микробный белок проходит через пищеварительный канал и поглощается тонким кишечником.
Неполноценный белок
Неполноценный белок также является естественным белком, поступающим вместе с кормом. Белок, который не разлагается в рубце, называется неполноценным или проходным белком. Он проходит через рубец желудка и поглощается тонким кишечником.
Bверх
Корова нуждается и в других питательных веществах, таких как минералы и витамины. При недостатке минералов и витаминов молочная продуктивность будет ограниченной даже при достаточном количестве прочих питательных веществ.
Минералы
Минералы необходимы для поддержания многих важных функций организма коровы. В частности, они обеспечивают водный баланс и выработку молока. Минералы делятся на макроминералы и микроэлементы.
|
Макроминералы |
Описание и функция |
|
Кальций (Ca)
Фосфор (P)
Магний (Mg)
Калий (K)
Натрий (Na)
Сера (S)
Микроэлементы
|
Кальций необходим животным для формирования костей и зубов и передачи нервных импульсов. Высокопродуктивной корове необходимо около 0,6–1% кальция в составе ежедневного рациона. Кости служат источником запасов кальция для обмена в мягких тканях.
Дороговизна серы может вызвать дефицит этого минерала. Уменьшение молочной продуктивности является результатом недостатка фосфора.
.
Недостаток магния не заметен до появления тетании. Избыток калия может привести к дефициту магния.
Калий необходим корове в больших количествах. Он необходим для поддержания водного баланса животного, функционирования нервной системы и выработки молока. Необходимо иметь в виду, что избыток калия приводит к уменьшению уровня магния. Если содержание калия в рационе животного превышает 2%, уровень магния необходимо тщательно контролировать. В противном случае может появиться «травяная тетания».
Натрий поддерживает жидкостный баланс, регулирует осмотическое давление и кислотно-щелочной баланс организма. Если корова получает недостаточное количество натрия, она начинает лизать и жевать разные предметы.
Сера является основным компонентом белка.
|
Железо
Цинк
Магний
Кобальт
Йод
Молибден
Селен |
| |
Витамины – это органические соединения, выполняющие жизненно важные функции. Существует два вида витаминов: водорастворимые и жирорастворимые. Корова может производить водорастворимые витамины с помощью микроорганизмов.
Жирорастворимые витамины содержатся в жире и используются по мере необходимости. При высокой молочной продуктивности и ограниченном содержании витаминов в корме необходимо давать корове дополнительные витамины. Свежий корм содержит больше витаминов, чем запасаемый корм. Таким образом, необходимость использования запасаемых кормов обусловливает необходимость дополнительных витаминов.
Высокопродуктивная корова нуждается в большем количестве витаминов ввиду высокой нагрузки на организм. Важными жирорастворимыми витаминами являются витамины А, D, E и К. К водорастворимым витаминам относятся витамины группы В.
Bверх
|
Высокопродуктивная корова нуждается более чем в 130 литрах воды в день. Неограниченный доступ к свежей воде крайне важен для выработки молока. Вода необходима не только для поддержания важных жизненных функций организма, таких как регулирование температуры тела, пищеварение, метаболизм и выделение, - она влияет и на выработку молока. Научные эксперименты показали, что снижение потребления воды коровой на 40% может привести к уменьшению молочной продуктивности на 25% (Картинка. Аллен, 1976 г.) |
|
Потребность в воде для молочной коровы
-
Высококачественная вода - коровы более чувствительны к качеству воды, чем люди;
-
Неограниченный доступ - высокопродуктивная корова выпивает до 130 литров воды в день. Во время кормления потребность в воде может достигнуть 20 литров в минуту. Это налагает определенные требования и на параметры системы водоснабжения, и на количество мест водопоя;
-
Температура - оптимальная температура воды составляет 17°C (Андерсен, 1984 г.). Слишком низкая температура воды приведет к снижению уровня надоя. Высокая температура также отрицательно повлияет на уровень надоя, но в меньшей степени;
Ведра и корыта
Поить коров можно двумя способами: из ведер и корыт. Ведра используются, главным образом, в коровниках привязного содержания. Основным преимуществом этого способа является простота мытья и удобство размещения. Корыта обычно используются на фермах с беспривязным содержанием скота. Преимуществом корыт является большая емкость и большая питьевая поверхность. С другой стороны, их труднее чистить.
Bверх
|
|
|
|
|
